Thịt xông khói cuộn cơm trộn

Món ngon này sẽ làm cho bữa cơm của gia đình bạn thêm phong phú và đặc biệt, gọn nhẹ mà lại thơm ngon đó. 

Nguyên liệu

- Thịt xông khói

- 1/2 bát giăm bông  xắt nhỏ (bạn có thể thay bằng một loại thịt gì đó khác nếu thích)

- 1/4 bát ớt chuông  xắt nhỏ

- 1/4 bát cà rốt  xắt nhỏ

- 2 củ hành tây xanh xắt nhỏ

- Dầu ăn

- Muối

Cách làm:

Bước 1: Cho dầu vào chảo, cho rau vào xào, nêm muối cho vừa. Rau mềm thì múc ra, để vào một bát riêng.

Bước 2: Trộn cơm đã nấu từ trước và rau vào một tô lớn, nêm muối cho vừa miệng.

Chú ý: tỷ lệ cơm và rau phải hài hòa. Lượng cơm phải đủ để kết dính. Nếu quá ít cơm lại nhiều rau thì khó nặn cơm thành viên được.

Bước 3: Nặn cơm trộn thành viên tròn nhỏ.

Bước 4: Cắt miếng thịt xông khói cho vừa đủ cuộn viên cơm trộn.

Mỗi một miếng thịt xông khói bọc một viên cơm trộn. Cuộn lại, lấy tăm nhọn xiên để giữ hình dạng.

Chú ý: Lấy tỷ lệ thịt xông khói và viên cơm phải hài hòa. Nếu viên cơm quá to, thịt xông khói lại nhỏ, mặc dù dùng tăm xiên được nhưng khi nướng sẽ dễ bị vỡ mất viên cơm bên trong.

Bước 5: Nướng thịt xông khói bọc cơm cho đến khi mặt thịt xông khói vàng giòn.

Hoặc bạn cũng có thể nướng thịt xông khói cuộn cơm trộn trong lò 400 độ.

Bước 6: Trang trí - Để đẹp mắt, bạn có thể dùng rong biển để cuộn lại thay vì để tăm xiên.

Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!

Read More

Thăng hoa cùng món ngon với bơ

Trái bơ có chứa vitamin A, B1, B2, B3, B6, và rất giàu sắt, kẽm, kali, magiê, chất xơ, và các axit béo .Bạn có thể sử dụng bơ cho việc tạo nên các loại nước uống và món ăn ngon với nhiều công thức nấu ăn cực ngon nhé.

1. Ngậy ngậy bơ tươi chiên xù


Đã ai ăn thử món ngon này chưa?

2. Lạ miệng món salad bơ với cà chua


Vừa mát lại vừa đẹp da nữa chứ.

3. Món ngon cuối tuần sushi cuộn bơ tươi


Đang mùa bơ nên chúng mình tranh thủ làm mấy món ngon cho cả nhà đi nhỉ?

4. Ngon lạ nem bơ tươi lạ miệng


Lớp vỏ giòn thơm hòa quyện với nhân mềm, béo ngậy của bơ tươi.

5. Béo ngậy sinh tố bơ ngon mê ly

Món sinh tố ngon lành dễ ăn này cung cấp nhiều chất bổ cho các teen trong mùa thi.

Read More

Bí quyết nấu Canh Cua ngon

Canh cua vừa giúp giải nhiệt, món canh này rất có lợi cho sức khỏe ngày hè. Dưới đây là công thức để bạn nấu canh cua ngon và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- 300g cua
- 1 mớ mồng tớ, 1 quả mướp nhỏ, 1 mớ rau đay.
- Gia vị gồm muối, hạt nêm và mắm tôm (nếu bạn ăn được mắm tôm).

Cách làm:

- Chọn cua cái, con vừa phải, không to, không nhỏ quá. Rửa sạch cua, tách đôi, bỏ yếm.

- Khều lấy gạch cua, phi hành mỡ, chưng gạch cua, đảo qua rồi để ra một bát nhỏ.

- Thân cua giã nhỏ, lọc với hai bát tô nước. Bỏ muối, hạt nêm vào nước lọc cua.

- Bắc nước lọc cua lên bếp, đun gần sôi thì nhỏ lửa, dùng đũa khoắng nhẹ tới khi sôi lăn tăn thì cho chút mắm tôm và cho gạch cua vào. Đợi một lúc rồi múc gạch cua ra bát.

- Bỏ lần lượt mướp thái miếng nhỏ vừa ăn, rau mồng tơi, rau đay vào. Khi rau chín, nhẹ nhàng cho gạch cua vào.

- Múc canh ra bát, khéo léo để phần gạch cua không vỡ, ở phía trên nền rau xanh.

Tách cua làm, hai, phần thân cua đem giã, lọc với hai bát tô nước.

Dùng tăm lấy gạch cua, đem chưng qua với hành mỡ.

Đun nước lọc cua, dùng đũa khoắng nhẹ, đợi sôi lăn tăn thì cho gạch cua vào. Để một lúc thì vớt gạch cua ra.

Lần lượt cho mướp, rau mồng tơi, rau đay và gạch cua vào nồi canh.

Read More

Bay bổng cùng thế giới món ngon tại Vịt 29

Vịt 29 là thương hiệu được thực khách Hà Thành biết đến với những món ngon từ vịt được chế biến tinh tế và đảm bảo an toàn thực phẩm tuyệt đối. Được kiểm nghiệm và công nhận bởi chính những khách hàng đầu tiên từ năm 2011, đến nay, tên tuổi của Vịt 29 đang ngày càng được biết đến rộng rãi ở nhiều vùng trong cả nước.

Ra đời đúng vào thời điểm kinh tế thế giới bắt đầu suy thoái, tuy nhiên, thương hiệu Vịt 29 vẫn phát triển với số lượng khách quen đông đảo và uy tín ngày càng được nâng cao. Thực đơn của quán có nhiều sự lựa chọn phong phú với các món ăn quen mà lạ, quen ở tên gọi mà lạ ở cách chế biến riêng mang phong cách Vịt 29.

Hầu hết các món ăn trong thực đơn Vịt 29 đều thấp thoáng hương vị quyến rũ của vịt dưới nhiều hình thức hấp dẫn khác nhau. Tiêu biểu là vịt quay, xôi vịt, cơm rang thịt vịt lạp xưởng, lưỡi vịt chiên, bánh tráng cuộn da vịt, vịt rang muối, lẩu vịt om sấu, lẩu vịt nấu măng, vịt hấp... Mỗi món ăn mang một nét riêng, đem đến cho thực khách sự lựa chọn phong phú.

Mỗi món ăn mang một nét riêng, đem đến cho thực khách sự lựa chọn phong phú

Điểm nhấn trong bức tranh ẩm thực của Vịt 29 là hương vị vịt quay Bắc Kinh tuyệt hảo. Kết hợp hài hòa và đầy sáng tạo giữa cái ngon nguyên gốc của món vịt nổi tiếng Bắc Kinh và khẩu vị riêng của người Việt, món vịt quay đã chinh phục được những vị khách khó tính nhất và trở thành món ăn được các gia đình, dân văn phòng, các cơ quan, đám cỗ ưa chuộng và đặt hàng với số lượng lớn.

Vịt quay có lớp da giòn dai, phần thịt mềm và ngọt. Đặc biệt, vịt quay được tẩm ướp bằng bí quyết riêng tạo được hương thơm đặc trưng, hấp dẫn, thuần tự nhiên. Hương thơm ấy còn quyện vào trong nước chấm đậm đặc, béo ngậy càng làm tăng độ hấp dẫn của món ăn. Nước chấm ở đây đặc biệt bởi đó là thứ gia vị được tiết ra từ con vịt trong quá trình quay ở nhiệt độ cao. Đưa một miếng thịt vào bát nước chấm và nếm thử, bạn sẽ cảm nhận thấy vị ngọt đậm đà thẩm thấu vào vị giác và lắng nghe được sự hài lòng của khứu giác trước hương thơm độc đáo. Bởi thế mà vịt quay là một trong những món ăn hấp dẫn nhất làm nên tên tuổi của Vịt 29 trong lòng thực khách gần xa.

Vịt quay là món ăn hấp dẫn làm nên tên tuổi của Vịt 29 trong lòng thực khách gần xa

Bên cạnh những món kinh điển như vịt quay, xôi vịt, cơm rang..., vịt xào rau húng là một sáng tạo mới hấp dẫn. Món ăn mang hương vị độc đáo lạ miệng bởi sự kết hợp thú vị giữa thịt vịt và hương thơm nồng nàn của húng, sả. Khi đĩa vịt xào rau húng nóng hổi bốc khói được mang lên, điều đầu tiên bạn có thể cảm nhận được một mùi hương quyến rũ kì lạ. Nếu để ý, bạn sẽ thấy tất cả các miếng thịt vịt đều có lẫn da. Da vịt làm nên độ giòn, dai cho miếng thịt. Nếm thử một miếng vịt dai dai, đậm đà quyện với hương thơm đặc trưng của sả và húng, bạn sẽ nhận ra đây là sự lựa chọn hoàn hảo cho một bữa nhậu của các quý ông.

Đối với những ai ăn được rau húng, gắp miếng vịt ăn kèm với một hai cọng rau, bạn sẽ thấy thích thú khi thấy vị cay tê tê lan dần trong khoang miệng. Vị cay nhẹ nhàng ấy giống như một cái liếc mắt đưa tình của một người con gái, thoảng nhẹ mà đằm, khiến người ta nhớ mãi. Cảm giác cay không chỉ lượn lờ, thấp thoáng ở đầu lưỡi để tạo cảm giác dễ chịu mà còn là thứ gia vị độc đáo, khiến miếng thịt trở nên đậm đà và mang một ấn tượng đặc biệt.

Vị cay nhẹ nhàng giống như một cái liếc mắt đưa tình của một người con gái, thoảng nhẹ mà đằm, khiến người ta nhớ mãi

Đến với Vịt 29, bạn có thể yên tâm tuyệt đối về an toàn thực phẩm. Các nguyên liệu để chế biến bao giờ cũng được tuyển chọn kỹ càng và được đặt từ nguồn hàng có uy tín nhất trong cả nước. Đây chính là bí quyết làm nên sự tinh tế và đẳng cấp của các món ăn. Cùng với đó, bát đũa sau khi khách sử dụng sẽ được một cơ sở chuyên nghiệp làm sạch chứ không rửa ngay tại quán. Bởi vậy, thực khách có thể thoải mái thả hồn với thế giới món ăn hấp dẫn mà không lo về vấn đề vệ sinh bát đũa. Vịt 29 khẳng định sẽ cố gắng mang lại cảm giác dễ chịu và an tâm nhất cho khách hàng khi lựa chọn quán làm điểm đến ẩm thực.

Mặc dù luôn sử dụng những nguyên liệu ngon nhất, tốt nhất nhưng giá cả tại Vịt 29 lại khá bình dân. Đây cũng là một lý do khiến cho thương hiệu Vịt 29 nhanh chóng được yêu mến trong danh sách các nhà hàng hấp dẫn tại Hà Nội. Giá các món ăn ở đây từ 45.000 VNĐ cho tới 380.000 VNĐ. Bạn có thể xem thực đơn chi tiết tại http://www.vit29.com/thuc-don.html

Xuất phát từ nhu cầu thực tế của nhiều khách hàng, Vịt 29 mở dịch vụ đem hàng tới tận nhà với phương châm “Khách hàng ở đâu, chúng tôi ở đó” với hy vọng đem lại cho quý khách gần xa những bữa ăn ngon đầm ấm tại gia đình hay những mâm cỗ hấp dẫn với món ăn chuyên nghiệp.

Phí vận chuyển:

- Quận Hai Bà Trưng, Đống Đa, Hoàn Kiếm, Ba Đình: 15.000/chuyến

- Quận Thanh Xuân, Tây Hồ, Long Biên, Cầu Giấy: 25.000/chuyến

- Những vùng khác: thỏa thuận

Các cơ sở Vịt 29:

Cơ sở 1: 29 Nguyễn Thượng Hiền, Hai Bà Trưng, Hà Nội

Cơ sở 2: 24 Nguyễn Hữu Huân, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Cơ sở 3: 23 Thái Hà - Đống Đa - Hà Nội

Cơ sở 4: 413 Bạch Mai - Hai Bà Trưng - Hà Nội (chỉ nhận đem hàng về tận nhà)

Hotline: 0978 000059

Read More

Những món ăn giúp tâm trạng trở nên vui vẻ

Súp

Súp là một món ngon rất dễ ăn. Nó có thể không cung cấp cho bạn lượng Carbohydrate giống như những loại thực phẩm nhiều chất béo, nhưng sẽ giúp bạn tăng cường và duy trì năng lượng. Hãy chế biến món súp với thật ít muối.

Trái cây

Trái cây tươi chứa nhiều đường tự nhiên và nhiều chất xơ sẽ làm chậm tiêu hóa ngăn chặn tăng Insulin. Táo, lê và đào đều rất tốt. Chú ý không bỏ vỏ để giữ lại chất xơ.

Bỏng ngô

Tất cả các loại ngũ cốc đều giúp tăng "hoóc-môn hạnh phúc". Bỏng ngô là một lựa chọn tuyệt vời để có được ngũ cốc nguyên cám. Tự nổ bỏng ngô cho mình cũng là một hoạt động giúp bạn vui vẻ. Sử dụng các loại hương vị khác thay thế bơ vì bơ chứa nhiều chất béo. Tránh dùng bỏng ngô nổ trong lò vi sóng có vị bơ nhân tạo.

Mì ống nguyên cám

Các chất xơ trong ngũ cốc nguyên cám giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Chế biến mì ống với rau đó là món ăn ít chất béo và calo.

Trứng

Hãy lựa chọn trứng cho bữa sáng để bắt đầu một ngày bận rộn. Trứng là món ngon dễ làm chứa các axit amin như Adrenalin và Protein giúp bạn không bị đói. Tuy nhiên, không nên ăn các món trứng được chế biến với nhiều bơ hoặc dầu.

Các loại hạt

Các loại hạt như hạnh nhân sẽ mang lại một tâm trạng tuyệt vời. Thưởng thức các loại hạt với một lượng vừa đủ để tránh nạp quá nhiều năng lượng.

Thịt gà không da

Thịt gà cung cấp protein nạc lành mạnh chứa axit amin có tác dụng giống như trứng. Nướng thịt gà không da là một gợi ý cho bạn.

Tiến sĩ Platkin lưu ý thêm những đồ uống tăng lực có chứa cafein và cồn cũng có thể khiến tâm trạng bạn hưng phấn nhưng sẽ khiến bạn tụt dốc nhanh chóng.

Như vậy, qua ẩm thực, bạn cũng có thể phần nào điều chỉnh tâm trạng mình theo hướng tích cực hơn phải không nào?

Read More

Những món ngon Nha Trang

Nha Trang như một cô gái đẹp. Khó mà cưỡng lại được những hàng dừa đặc trưng xứ nhiệt đới xanh bên bờ biển trải dài cát mịn màng lao xao lời gió. Khó mà ngó lơ mặt biển xanh ngọc, lóng lánh trong ánh mặt trời rực rỡ. Khó mà thờ ơ với ẩm thực đặc trưng vùng biển, những món ngon Nha Trang như: hải sản, bún cá, bánh canh cá… nơi đây.

Hải sản

Dọc bờ biển Việt Nam, nơi nào cũng phong phú hải sản nhưng hải sản ở Nha Trang mới thật tuyệt vời. Do là nơi giao của hai dòng hải lưu nóng và lạnh mà Khánh Hòa hội tụ rất nhiều loài sinh vật, tạo ra nguyên liệu phong phú, đa dạng làm nên các món ăn ngon tươi ngon.

Hấp dẫn bởi chính hương vị thuần khiết nên thường hải sản Nha Trang đơn giản, không quá cầu kỳ,  ít phụ gia, mà vẫn khiến thực khách khó quên sự đậm đà, tinh tế.


Chuyên gia ẩm thực người Pháp Marc Foucher, đã từng nhận xét thế này: “Tôi đến Nha Trang nhiều lần và lần nào cũng thưởng thức hải sản. Thật khó diễn tả hết hương vị của những món  nướng - thơm ngon, đặc sắc và khó lẫn với thức ăn của các dân tộc khác trên thế giới”.

Để cảm nhận thực tế, hãy đến Nha Trang, dạo dọc những con đường như Phạm Văn Đồng, Ngô Đức Kế, Trần Phú, Tháp Bà… chọn một quán ven đường để được phục vụ tận tình đồ biển “chất thật chất”.

Bánh canh chả cá/ Bún chả cá

Đây là món ngon Nha Trang mà hầu như ai tới đây cũng phải tìm thử. Dù là chả hấp hay chả chiên thì chả cá vùng biển đều hấp dẫn như nhau. Chả chiên thì thơm lừng, chả hấp thì ngọt dai. Nếu muốn đậm đà hơn, chỉ cần chấm thêm chút mắm nhĩ tỏi ớt là “hết sảy”.

Chả cá ngon là vì nguyên liệu có thể là cá mối, cá thu, cá thửng, cá rựa, cá nhồng, cá chuồn, cá cờ… nhưng đều tươi sống và nguyên chất. Cá sau khi đã lóc hết thịt, xương còn được ninh làm nước dùng cho bánh canh, càng tăng thêm vị thiên nhiên chon món ăn dân giã.


Bánh canh chả cá và bún chả cá khác nhau cơ bản ở nguyên liệu chính, một bên là bún sợi nhỏ, bên kia là bánh canh bột gạo. Bún chả cá thì có rau kèm còn bánh canh thì không. Về tổng quan, món nào cũng ngon, cũng dễ ăn. Tô nước dùng trong veo, nổi lên bánh canh hoặc bún trắng, điểm thêm vài miếng cá, hành hoa xắt thật nhuyễn, kèm theo chả cá thật ngon. Thực khách thêm chút ớt, chanh rồi xì xà xì xụp thật thú.

Các quán phục vụ hai món này có ở khắp nơi từ đường Ngô Gia Tự bán cả ngày, Phan Chu Trinh, Vân Đồn bán chiều, Trần Văn Ơn bán từ 11 giờ trưa đến khoảng 4 giờ chiều, Yersin, Bà Triệu bán vào buổi sáng và chiều tối.

Bún sứa

Sứa tai, sứa chân trĩu nước, mập mạp là nguyên liệu chính để chế biến món ăn ngon thanh mát, đặc sản Nha Trang. Ngoài giải nhiệt, món lạ miệng này còn chữa được bệnh ho, viêm phổi và giúp khỏe người, lại phù hợp với người ăn kiêng hay có bệnh tim mạch với các thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe như: protein, canxi, chất sắt, i-ốt…


Ngoài sứa thì trong bát bún còn có cá thu quết dẻo với dầu hành, tẩm gia vị ngon lành. Rồi lại còn nước dùng đậm đà vị biển từ mắm ruốc ngon và nạc cá thu. Tất cả cho cảm giác thanh đạm từ cá, hương vị trong trẻo với vị giòn giòn sần sật và mát lạnh của sứa, ngon tuyệt vời.

Chỉ từ 20.000 – 30.000 đồng là bạn đã có một tô bún sứa tại các quán trên đường Phan Bội Châu, Ngô Gia Tự, Hàn Thuyên, ngã tư Yersin - Bà Triệu.

Bún lá cá dầm

Bún lá - cá dầm là trong những món ngon Nha Trang đã được nhiều người ưa thích bởi nó mang hương vị thanh tao ngọt ngào của vùng quê. Tên gọi của nó cấu thành từ hai thành phần chính của món ăn, đó là bún lá và cá dầm. Bún lá là loại bún đặc biệt, khi làm, người ta xoáy nó thành hình tròn mỏng, mỗi lát bún ấy đổ lên một mảnh lá chuối xanh để không bị dính.

Cá dầm là loại nước lèo hợp nhất với bún lá. Khi nấu cá được gỡ xương dầm ra từng mảnh nhỏ thả vào nồi nước. Thêm cà chua, hành hoa giữ mùi thơm và tăng hương vị là đã có được tô bún ngon.


Bún ăn kèm với đĩa rau sống được thái nhỏ đặc trưng của người dân Nha Trang. Thường mỗi tô bún được trình bày như sau: các loại rau sống như xà lách, hoa chuối, rau thơm vụn bốc bỏ dưới đáy tô, phủ trên là hai lát bún lá rồi cho nước cá nóng lên trên, vắt một ít chanh tươi, rưới một ít nước mắm ngon tinh khiết và ít ớt đâm nhuyễn thế là đã sẵn sàng cho khách thưởng thức.

Các bạn có thể tìm đến các quán trên đường Hàn Thuyên, ngã tư Yersin - Bà Triệu, bán chiều, tối; đường Bạch Đằng, bán cả ngày.

Nem chua Ninh Hòa

Dù là món có nguyên liệu từ thịt heo, có vẻ không liên quan lắm đến biển, nhưng nem chua Ninh Hòa là món ăn Nha Trang nổi tiếng hầu như mọi người ai cũng biết đến. Nem Ninh Hòa có một vị riêng, chua vừa phải, ngọt dai đặc biệt. Có lẽ do nem được làm chủ yếu bằng tay. Khi ăn món này phải ăn kèm với tỏi tươi.


Ngoài ra, từ nguyên liệu trên, người ta có chế biến thêm loại nem nướng và nem chiên mỡ ngon không kém. Những loại rau sống thường ăn kèm với nem là xà lách, rau thơm, lá hẹ… Cuộn một miếng bánh tráng với nem, cho rau và chấm với thứ nước chấm được phá chế theo công thức bí truyền mang đến một trải nghiệm ẩm thực thật khó quên cho bạn.

Các quán nem trải khắp Nha Trang, thường phục vụ vào buổi chiều đến tối như trên đường Nguyễn Thị Minh Khai, Lê Lợi, Hoàng Văn Thụ, Lê Thành Phương, Trần Đường...

Bánh căn

Bánh căn có hình dáng gần giống với chiếc bánh khọt của người miền Nam. Làm từ bột gạo với các loại nhân phong phú và đa dạng, từ thịt, trứng, nấm, mực, tôm… loại nào cũng ngon và mang vị khác biệt.

Nước chấm bánh căn mới thật đặc biệt, mang màu đỏ tươi, pha hơi sánh và có vị chua ngọt hơi cay rất ngon miệng. Bánh căn được ăn chung với các loại rau sống như xà lách, rau cải, húng quế, diếp cá và xoài xanh thái thành sợi nhỏ.


Người trẻ thích bánh nóng ăn ngay khi vừa ra lò, còn bánh nguội thường phần các em nhỏ và người già mua về. Bánh căn ở mọi nơi trong thành phố như dọc theo đường Tháp Bà, Trần Quý Cáp, Nguyễn Thiện Thuật, Lý Thánh tôn , Sinh Trung, Lý Thánh Tôn… Cứ yên tâm ăn thả cửa vì đây là món bình dân, cực rẻ tiền.

Bánh ướt Diên Khánh

Ở Nha Trang, nổi tiếng và được nhiều người biết đến nhất là bánh ướt Diên Khánh, một huyện giáp ranh với thành phố Nha Trang. Từ lâu, bánh ướt Diên Khánh được biết đến với việc ăn kèm cùng với hành phi, giá trụng, tóp mỡ, chả lụa và nem chua. Miếng bánh mềm thơm mùi gạo, thêm một ít xoài xanh chua cuốn vào, chấm kèm với mắm sẽ cho mỗi người một cảm nhận.


Mắm ăn với bánh ướt cũng rất phong phú. Mắm nước làm bằng nước mắm ngon, pha ít nước cho loãng, rồi thêm gia vị: ớt, tỏi, đường, bột ngọt cho có độ dịu, thơm, có màu đo đỏ của ớt… Còn mắm ruột làm bằng ruột cá bò, cá ồ hay cá ngừ. Mắm nêm với thơm xắt nhỏ, pha đường, chanh, tỏi, ớt sao cho không mặn quá, có vị ngọt chua của thơm chanh, có vị cay của ớt, mùi thơm của tỏi.

Bạn có thể ăn bánh ướt Diên Khánh tại Hồng Lĩnh, Nha Trang sau 15 giờ, trừ chủ nhật hoặc phi thẳng đến Diên Khánh, dọc đường quốc lộ 1A (đường đi TP. HCM) để thưởng thức hương vị gốc. Những hàng quán này hoạt động từ 4 giờ sáng cho tới đêm. Do đó, khách ăn điểm tâm cũng được, ăn trưa cũng có, ăn xế ăn đêm đều được.

Bánh đập

Bánh đập là món miền Trung, nhưng bánh đập thịt nướng của phố biển Nha Trang được nhiều người ưa thích vì hương vị thơm ngon, đậm đà. Nó được kết hợp từ bánh tráng nướng và bánh ướt, ăn kèm với các nguyên liệu như: thịt lợn luộc, lòng, thịt nướng.

Cái ngon hay dở của món ăn phụ thuộc vào hai loại nước chấm đi kèm là mắm nêm và mắm pha. Mỗi loại nước chấm đều có mùi vị và cái ngon riêng độc đáo, khó để nhận xét cái nào ngon hơn, cái nào dở hơn.


Ghép một miếng bánh tráng nướng và bánh ướt, thoa lên bề mặt một ít mỡ hành, tôm cháy, sau cùng là thịt nướng hay thịt luộc… gập đôi, chấm vào chén mắm và thưởng thức. Cái giòn rụm của bánh tráng, cái mềm dẻo của bánh ướt hòa quyện vào nhau trong cái đậm đà của nước chấm, với bùi bùi ngọt ngọt thơm thơm của thịt nướng quả khiến nhiều thực khách thích thú.

Có thể ghé qua đường Hồng Lĩnh, Cao Bá Quát buổi chiều, tối để thử món ăn đơn giản nhưng chế biến cầu kỳ này.

Ngoài văn hóa ẩm thực đặc trưng vùng biển, Nha Trang còn là nơi tuyệt vời cho người thích khám phá, tìm hiểu các sinh vật đại dương vì mỗi đảo ở đây đều có cảnh quan đặc sắc riêng.

khách còn có thể tham gia các hoạt động thể thao mạo hiểm như mô tô nước, dù kéo, lướt ván, lặn biển chiêm ngưỡng vẻ đẹp của thế giới sinh vật dưới đáy đại dương nữa.  Cũng có khi, chỉ là sự đơn giản, dễ chịu khi lang thang cà phê và la cà quán xá cùng bạn bè, người thân.

Read More

Mát lành canh ghẹ nấu bầu

Mùa ghẹ về. Có lẽ trong các sản vật của biển thì ghẹ là loại bình dân nhất nhưng khi lên mâm rồi thì ghẹ lại có sự hấp dẫn đặc biệt. Chỉ thưởng thức một lần thôi cũng đủ khiến người ta nhớ mãi.

Thích nhất là “vớ” được ghẹ cái có một bọc trứng ở bụng. Ghẹ được chế biến thành nhiều món như: ghẹ hấp bia, ghẹ nấu măng tươi, ghẹ rang me… Nhưng với người dân miền biển thì bữa cơm chỉ cần có bát canh ghẹ nấu bầu là đã “sang” lắm rồi. Canh ghẹ nấu bầu vừa rẻ tiền vừa dễ chế biến, lại thơm ngon, bổ dưỡng, thanh mát, giúp mọi người nhanh chóng phục hồi sức khỏe trong những ngày hè tiết trời oi nồng, nắng nóng.
Ghẹ để nấu canh phải là những con to, thịt chắc thì bát canh mới thơm, béo. Ghẹ được chia làm nhiều loại, mỗi loại ghẹ lại có cách chế biến khác nhau để tạo ra những món ngon hấp dẫn, đậm đà: ghẹ xanh, ghẹ đỏ, ghẹ ba chấm. Nhưng để nấu canh bầu thì ngon nhất là ghẹ ba chấm. Để nấu món canh này cần chọn ghẹ tươi, cầm trên tay bóp nhẹ cảm thấy ghẹ chắc, không bị xì nước. Ghẹ tươi thì thịt mới chắc, béo, thơm; nước canh mới ngọt.

Với người dân quê, bữa cơm gia đình thường mùa nào thức ấy. Mùa ghẹ biển cũng là mùa bầu. Bầu được trồng trước đó chừng 1 tháng. Khi nào bầu leo kín giàn và ra những trái đầu tiên thì cũng là lúc bắt đầu mùa ghẹ. Những trái bầu tươi non treo lủng lẳng trên giàn ở ngoài vườn được hái vào nấu canh với ghẹ. Sự kết hợp rất “ăn ý” này tạo nên món canh thanh mát, ngon lành, đậm đà vị biển. Chỉ cần thêm mấy quả cà pháo muối giòn tan nữa thì bữa cơm ấy ngon chẳng khác nào được ăn sơn hào hải vị.
Chế biến canh ghẹ nấu bầu tương đối đơn giản. Ghẹ rửa sạch, bỏ yếm, tách mai. Ướp ghẹ với muối, hạt nêm, mì chính, hành, tiêu 20 phút cho thấm gia vị. Bầu gọt bỏ vỏ, rửa sạch, xắt lát mỏng. Sau đó, phi thơm dầu phộng, cho ghẹ vào đảo đều để ghẹ chín và chuyển sang màu vàng rồi thêm nước dùng, nấu sôi 5 phút cho ghẹ tiết ra vị ngọt. Người miền biển thường cho vài lát gừng thái sợi vào nấu cùng để món canh thêm ấm nóng, dậy mùi và nhiều hương vị. Cuối cùng cho bầu vào, nấu sôi lên lần nữa, nêm gia vị vừa ăn và rắc vài cọng hành xanh là đã có được một mon ngon hấp dẫn.
Canh ghẹ nấu bầu đượm hương vị dân dã rất được ưa chuộng. Vị thanh mát của bầu quện với cái ngậy béo và thơm của ghẹ khiến người ta ăn một lần là nhớ mãi. Vào trưa hè oi ả mà có một bát canh ghẹ nấu bầu đẹp mắt, ngọt và giải nhiệt trên mâm cơm thì là tuyệt nhất. Qua thời gian, hương vị của món ngon dễ làm này đã trở nên quen thuộc và gần gũi với con người, tới nỗi, chỉ mới nhắc tới thôi cũng đủ gợi nhớ bao cảm xúc. Đối với những người dân sống với biển, đây có lẽ là món ngon của quê hương, xứ sở, là kỷ niệm đồng hành cùng họ suốt cuộc đời.

Read More

Những món ăn lạ lùng ở Singapore

Đến với Singapore thay vì ăn mỳ xào, cơm gà phổ biến tại đảo quốc này, bạn có thể mở rộng tầm mắt về ẩm thực cùng với những người sành ăn để thưởng thức các món lạ mắt mà ngay cả cư dân nơi đây còn ít khi dám thử.

1. Kacang Pool

Đây là phiên bản Đông Nam Á của món medammas ở Trung Đông. Món ăn này được làm từ thịt bò băm nhỏ trộn với đậu đã xay nhuyễn và cắt nhỏ rồi ướp các loại gia vị địa phương và một loại nước sốt giống như nước sốt đậu phộng sa tế.

Phần rắc trên món súp là hành tây thái nhỏ, vài lát ớt xanh và một quả trứng lòng đào. Khi ăn bạn trộn tất cả lên và thưởng thức cùng với vài lát bánh mỳ.


Bạn có thể tìm kiếm món ăn này tại trung tâm ẩm thực Food Centre số 26 đường Bedok.

2. Bánh sò UFO Phúc Châu

Loại bánh này có biệt danh là UFO vì nó có hình dạng gần giống như chiếc đĩa bay.  Bánh được làm từ bột với nhân bằng thịt sò, thịt lợn băm nhỏ, tôm rồi chiên lên thành bánh rán. Bánh ngon nhất khi ăn với một chút tương ớt và thêm một cốc nước mía lạnh nữa thì thật tuyệt vời.

Bạn có thể ăn món này tại trung tâm ăn uống Maxwell.


3. Da lươn chiên giòn

Nếu không biết quá trình chế biến của món này thì bạn có thể nghĩ ngay rằng đây là món bánh cá chiên giòn mà không ngờ rằng đây là làn da mỏng manh của loài lươn. Món ăn này ngày càng trở nên phổ biến như món khai vị trong bữa ăn và thường được phục vụ với nước sốt đậu nành. Da lươn vẫn còn rất là rõ nét ngay cả khi đã ngấm trong nước dùng.

Món ngon này thường thấy trong các quán ăn Quảng Đông hoặc tại Wo Peng số 476/478 đường Macpherson.

4. Đầu cá mập hấp

Về cơ bản thì bỏ đi thứ gì của cá mập cũng là sự lãng phí nên một số nhà hàng đã làm món đầu cá mập hấp. Đầu cá mập không có thịt nhưng sụn cá mập sền sệt cùng một số chất béo đã tạo nên cảm giác thèm muốn cho người dùng. Một ít nước sốt đậu nành, dầu mè nhẹ, ngọt sẽ làm tăng thêm mùi vị của món ăn.


Số 70 đường Zion, Zion Riverside Food Centre là nơi bạn có thể tìm thấy món ăn này.

5. Chân cá sấu

Khi bạn đặt hàng món này bạn sẽ có được toàn bộ chân cá sấu với móng vuốt, da trong bát súp của mình. Nó thực sự rất lớn. Một khi bạn lấy hết can đảm cắn ngập răng vào nó thì bạn sẽ thấy da nó mềm, dai và sền sệt, mùi vị gần giống như thịt gà. Rất nhiều người cho rằng ăn những động vật bò sát như cá sấu rất tốt cho sức khỏe vì nó cải thiện sự trao đổi chất, tăng khả năng miễn dịch và ham muốn tình dục.

Món chân cá sấu có thể được tìm thấy tại  nhà hàng có tên Cafe de Hong Kong ở số 586 đường Balestier tòa nhà Eastpac. Tại đây bạn sẽ phải đặt món này trước ít nhất 1 giờ. Ngoài ra, còn có ở nhà hàng chuyên món ăn cá sấu tại Food Centre lô số 51 đường Old Airport.

Read More

Bún đỏ cao nguyên

Nhưng nếu bạn thích lang thang trên phố, tự mình khám phá những món ẩm thực “bụi bặm” của xứ sở cao nguyên, thì hãy hỏi ngay một người dân bản địa nào đó và tìm đến những địa chỉ dân dã.

Nhưng nếu bạn thích lang thang trên phố, tự mình khám phá những món ẩm thực “bụi bặm” của xứ sở cao nguyên, thì hãy hỏi ngay một người dân bản địa nào đó và tìm đến những địa chỉ dân dã. Trong đó, bún đỏ - một món ăn ấn tượng và gợi tò mò ngay từ cái tên, xa lạ với nhiều người nhưng lại cực kì thân quen với người dân Ban Mê.

Món ăn “lạ” này có “nguồn gốc” từ sự biến tấu nhiều loại bún khác nhau, được những người bán hàng rong ở đây khéo léo thêm bớt các loại nguyên liệu, tạo nên một món bún mới thật khác biệt. Sợi bún đỏ to gần bằng chiếc đũa, nước lèo được nấu từ xương hầm, riêu cua được làm thịt cua đồng, thịt ba chỉ, tôm khô bằm nhỏ.


Điểm độc đáo nhất của món bún này chính là màu đỏ pha vàng của nước và sợi bún, khiến cho tô bún ánh lên những gam màu thật bắt mắt và hấp dẫn. Bí quyết của màu nước lèo ấn tượng này được người bán hàng bật mí là sự hòa trộn của hạt điều đỏ và gạch cua.

Một tô bún nóng hổi đầy ắp, điểm trên mặt là gạch cua, trứng cút, một ít tóp mỡ, thêm một chút mắm tôm tim tím màu hoa cà, ớt xay và rau cần trụng trong một buổi tối se lạnh đặc trưng cao nguyên sẽ là điều tuyệt vời nhất mà bạn có thể cảm nhận.

Chính sự kết hợp tưởng như đơn giản ấy lại tạo nên một hương vị lạ, ngọt, thơm, bùi và hăng hăng cực kì khó quên. Đúng với đặc trưng ẩm thực đường phố, bún đỏ “bắt vị” ngay với cả những người mới ăn lần đầu tiên.



Bún đỏ là món bình dân được yêu thích ở Buôn Ma Thuột, và bún đỏ ngon nhất cũng chỉ có thể ăn ở Buôn Ma Thuột. Ở đây có hẳn một con phố dành cho món ăn phổ biến này - Lê Hồng Phong nối với Phan Đình Giót, với trên chục hàng bún bày biện gọn ghẽ trên vỉa hè.

Chỉ bán vào buổi tối đến sáng hôm sau, bún đỏ là sự lựa chọn tuyệt vời cho những người bán hàng khuya, người đi làm về muộn, sinh viên hay những đôi tình nhân dạo đêm.

Read More

Ngon miễn chê - gà rừng lai

Cần tí nước húp cho mát lòng, giải cảm có món hầm cùng lá và trái ớt hiểm hườm, chấm muối lá é. Ăn uống vào, mồ hôi kéo nhau rịn ra, bao sảng khoái lại theo về. Sớ thịt gà trắng tươi, chắc ngọt nhưng không quá dai. Thêm vị é nồng the kích thích dịch vị tuôn trào, càng đắm đuối.

Tuy nhiên, số lượng gà rừng lai cũng không nhiều, nên thị trường hàng quán, nhà hàng ở trung tâm Sài Gòn ít thấy bán. Mặc dù, nhiều thực khách sành sỏi thường gạn hỏi về giống gà bay hấp dẫn này.

Hiếm hoi, còn một quán trong hồ câu cá Phú Hữu, ở Q.9, TP.HCM, đường đi khá quanh co và khách phải chịu khó đặt trước rồi chờ chủ quán gọi lại.

Chỉ còn cánh miền Đông, một số vùng như Bến Cát, Bình Dương; Đồng Xoài, Bình Phước; Bình Châu, Bà Rịa - Vũng Tàu, rải rác giống “gà tre đi bụi”.


Chú gà trống rừng lai gần 1 tuổi, nặng không quá 1,1kg, “tích” xanh bạc, chân xanh đen làm món gì cũng ngon. Đúng điệu, đem ướp với ít lá mắc mật giã cùng nhúm muối ớt rừng, nướng lên, thơm lộng lẫy! Lai rai cùng bầu bạn thì sướng như tiên.

Cần tí nước húp cho mát lòng, giải cảm có món hầm cùng lá và trái ớt hiểm hườm, chấm muối lá é. Ăn uống vào, mồ hôi kéo nhau rịn ra, bao sảng khoái lại theo về. Sớ thịt gà trắng tươi, chắc ngọt nhưng không quá dai. Thêm vị é nồng the kích thích dịch vị tuôn trào, càng đắm đuối.

Được biết, việc lai gà cũng mất khá nhiều thời gian và công sức. Trước tiên, người dân địa phương sẽ chọn mua những “chị” mái tre biết chăm con giỏi, rồi thả vào vạt rừng cao su thường nghe tiếng gà rừng gáy “te te”.


Song việc tăng đàn gà rừng lai rất chậm. Bởi đa phần bà con ở miền Đông, thường thả lang gà vào rẫy chứ không nuôi nhốt. Dưới năm tuần tuổi, gà con lai chưa mọc đủ lông nên không thể bay nhanh theo mẹ lên ngọn cây cao trú mưa hoặc lẫn trốn chồn, cú... nên tỉ lệ hao hụt khoảng 50%.

Đồng thời, dân chơi gà  tre đá và nuôi kiểng cũng rất thích gà rừng lai. Bởi ngoài bộ lông đẹp mắt, gà trống lai còn lì đòn, bay cao đá giỏi và sở hữu tiếng gáy có âm độ cao dễ áp đảo tinh thần đối thủ.

Đủ biết, gà rừng lai như hoa lạc giữa rừng... gươm. Cho nên, những ai lỡ chưa ăn cũng đừng vội... thử, nếu không dễ mắc chứng ghiền!

Read More

Những món ăn từ cá trê

Cá trê có thể được chế biến thành nhiều món ăn như cá trê kho gừng, cá trê kho tương hột, cá trê um riềng mẻ, canh cá trê nấu với bầu non. Thịt cá trê giúp tăng cường sinh lực, bổ khí huyết, chữa được đau lưng, mỏi gối, giúp cho tinh thần được thư thái.

Gỏi xoài cá trê

Nguyên liệu:

• 1 trái xoài xanh, 1 con cá trê khoảng 300 g, 1 thìa súp lạc, 1 nắm rau răm, dầu ăn 
• Nước mắm trộn gỏi: 3 trái ớt hiểm, 3 củ hành tím, 1 thìa súp tương ớt, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà-phê nước cốt chanh, 1 thìa súp đường.

Cách làm:

• Xoài gọt vỏ, thái sợi nhuyễn.  
• Cá trê làm sạch ruột, lóc thịt.
• Cho dầu vào khoảng 1/2 chảo, đun nóng. Cho thịt cá trê vào rán giòn.
• Lạc rang vàng, giã sơ. Rau răm nhặt, rửa sạch.
• Ớt hiểm thái nhỏ. Hành tím thái lát. Cho các thành phần của nước mắm trộn gỏi vào bát, khuấy đều.

Cá trê nướng nghệ

Nguyên liệu:

• 1 con cá trê khoảng 400 g, 1 củ nghệ, 1 trái ớt, 1 quả chanh, dầu ăn, hạt nêm, tương ớt, muối.

Cách làm:

• Ớt giã nhuyễn với muối.
• Cá trê làm ruột, chà muối cho sạch nhớt, rửa sạch để ráo nước, sau đó khứa những đường xéo trên mình cá.
• Nghệ rửa sạch, thái lát 1/2 củ, phần còn lại giã nhuyễn.
• Ướp cá trê với 1 thìa súp dầu ăn + 2 thìa cà-phê hạt nêm + nghệ giã + nghệ lát + 1 thìa súp tương ớt cho thấm. Đun nóng vỉ nướng, cho cá trê lên vỉ nướng chín vàng 2 mặt.

Cá trê kho rau răm

Nguyên liệu:

• 1 con cá trê khoảng 500 g, 3 củ tỏi, 5 trái ớt hiểm, 1 nắm rau răm, dầu ăn, đường, nước mắm, nước dùng, hạt nêm, tiêu.

Cách làm:

• Cá trê làm sạch ruột, rửa sạch, thái khúc vừa ăn.
• Tỏi và ớt hiểm đập giập. Rau răm nhặt, rửa sạch.
• Cho chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa súp dầu, cho tỏi, ớt vào phi thơm.
• Sau đó, cho cá vào, nêm 2 thìa súp đường, 3 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà-phê hạt nêm, 1/2 thìa cà-phê tiêu, 1 thìa súp nước dùng. Để lửa sôi riu riu đến khi gần cạn nước.

Canh cải xanh nấu cá trê

Nguyên liệu:

• 1 con cá trê 300 g, 500 g cải bẹ xanh, 1 củ gừng, 1 lít nước dùng, hạt nêm, nước mắm, đường.

Cách làm:

• Gừng thái nhỏ, đập giập. Cá trê làm sạch ruột, thái khúc vừa ăn
• Cải bẹ xanh nhặt, rửa sạch, thái khúc ngắn 2 cm.
• Đun sôi nước dùng rồi cho cá trê, gừng vào nấu. Nêm 1 thìa súp hạt nêm + 1/2 thìa súp nước mắm + 2 thìa cà-phê đường vào nồi.
• Chờ nước sôi lại mới cho cải xanh vào, nếm lại cho vừa ăn, tắt lửa.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Amthuc365.vn

Read More